Многие знают о сочетании шоколада и соли, в результате чего соль раскрывает полноту вкуса шоколада.
Хестон Блюменталь (шеф-повар-владелец The Fat Duck) долго экспериментировал в поисках шоколада с солеными продуктами. Черная икра и шоколад показались ему очень вкусными.
Исследуя на глубоком уровне это сочетание и
...
Читать дальше »